ZÖLDSÉGES HAJDINA

Hozzávalók:

300 g hajdina

300 g cukkini

2 db zöldpaprika

100 g lilahagyma

200 g vöröshagyma

1 szál póréhagyma

1 cs. snídling

6 gerezd fokhagyma

vegamix,

50 ml olaj

tengeri só

A hajdinát kétszeres mennyiségű vízben sóval vegamixszel megfőzzük. A serpenyőben olajat melegítünk, beletesszük a cikkekre vágott vörös­hagymát és zöldpaprikát, megsózzuk, majd ké­sőbb hozzátesszük a lilahagymát, a a cukkinit, a fokhagymát, és az egészet megpirítjuk. Fűszerezzük, és összekeverjük a főtt hajdinával. Tálaláskor felaprított szórunk a tetejére.