• 600 g brokkoli

• 2-3 fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• szerecsendió

• 120 g sárgarépa

• 120 g zeller

• 80 g fejes káposzta

• 80 g póréhagyma

• 120 g karalábé

• 80 g pritamin paprika

• 120 g csíra (retek, hagyma, lucerna)

• 40 g barnarizs-liszt

• olaj, só

A brokkolit sózott vízben puhára főzzük. Pépesre törjük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, sózzuk, szerecsendióval és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Rizslisztet keverünk hozzá, és fasírtot formázunk belőle, majd tepsire tesszük, olajjal finoman meglocsoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével ízesítjük és olajjal bekeverjük. Tálaláskor tetejére halmozzuk a csírákat.